Konfuzius war der wohl berühmteste Liebhaber dieser zur Gewürzlinie gehörenden wertvollen Pflanze Asiens. Genuss und heilsame Wirkung werden dieser würzigen Wurzel noch heute zugeschrieben. Die feine Schärfe und der aromatische Geschmack unterstützen alle süß-sauren Gerichte, Fisch, Ragouts, Gänse, Enten, fruchtige Salate und Gelees, Gebäck, Suppen und Soßen.
Ingwer mit Doktorenhof-Balsam-Essig ist eine fruchtige, würzige Komposition für Gaumen, Körper und Geist.